Satini Brinzel
Ingrédients:
- 1 grosse aubergine
- 1 demi oignon
- 4 piment vert
- 3 cuillère a soupe de vinaigre
- 1 cuillère a soupe d’huile d’olive
- sel
Préparation:
Préchauffez le four à 250 degré pendant 10 minutes avant de mettre l’aubergine dans un plat et de la faire cuire au four pendant 35 minutes.
Pendant ce temps, émincez finement l’oignon et réservez le puis, dans un mortier, écrasez les piments, ajoutez les oignons émincés et mélangez avec le piment en les écrasant légèrement. Ensuite, ajoutez le vinaigre, l’huile et le sel et laissez mariner pendant que l’aubergine cuit.
Une fois la cuison terminée, sortez l’aubergine du four et laissez la refroidir un peu avant de la couper en 2 dans la longueur et d’enlever la pulpe avec une cuillère. Mettez la pulpe dans un bol, écraser la un peu avec la cuillère avant d’ajouter le mélange d’oignon, piment, vinaigre et de bien mélanger.
Votre satini brinzel est prêt. Servez le avec du riz, des lentilles et poisson frit ou en accompagnement d’une grillade