Dizef Roti Mimosa – Oeuf Roti Mimosa
Ingrédients pour 3 personnes :
- 4 œufs
- 3 cuillères à café de sauce soja noir foncé
- 1 gousse d’ail haché
- Une pincée de gingembre moulu
- Une pincée de cannelle moulu
- 2 cuillères à café d’huile
- 3 cuillères à soupe d’eau chaude
- 1 cuillère à café de miel
- 5 cuillères à café de mayonnaise
- 5 brins de ciboulette
- 1 pincée de paprika
- Sel et poivre
Préparation :
Dans une grande casserole d’eau qui bouille plongez les œufs et laissez cuire pendant 10 minutes. Sortez les œufs et les plongez dans un bol d’eau froide. Mélangez ensemble dans un bol avec couvercle la sauce de soja, l’ail, le gingembre, la cannelle, le miel, l’eau et l’huile. Enlevez les coques des œufs et les piquer de tout les cotés avec une fourchette. Mettez les œufs dans le bol avec la sauce mélangez et couvrez. Laissez mariner au frigo pendant minimum 2 heures en retournant plusieurs fois les œufs.
Chauffez un wok a feu moyen et mettre les œufs et la marinade à cuire ensemble, remuez délicatement jusqu’à évaporation de la marinade en faisant attention à ce que cela ne brûle pas. Laissez refroidir un peu ensuite coupez les œufs en deux. Enlevez les jaunes et les mettre dans un bol. Dans ce bol ajoutez la mayonnaise, la ciboulette haché, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez et remplissez les blancs d’œuf. Servir vos dizef roti mimosa comme entrée ou apéritif.