Bouillon de crabe
Ingrédients:
- 1 kg de crabe en morceau
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de thym
- 1 piment
- 2 cuillère à soupe de coriandre
- sel et poivre
Préparation:
Couper les tomates et oignon grossièrement et les mettre avec le piment dans un robot et mixez pendant 10 secondes.
Chauffez une cuillère à soupe d’huile et faites colorez rapidement les morceaux de crabes jusqu’à ce qu’il rougissent. Réservez- les.
Dans la même casserole faire revenir le mélange de tomates et le thym pendant 5 minutes ensuite ajoutez les morceaux de crabes couvrir de 5 verre d’eau, salez et poivrez. Mettre une cuillère a soupe de coriandre haché et couvrir la casserole et laissez mijoter a feu doux pendant 30 minutes.
Au moment de servir decoré d’un peu de coriandre haché.