Curry d’agneau, pdt et aubergines
Ingrédients pour 4 personnes:
- 450 g d’agneau coupé en morceau
- 3 cuillère a soupe de poudre de curry
-
1 oignon émincé
- 2 gousse d’ail écrasé
- 1 petit morceau de gingembre écrasé
- 200 g de tomates concassé
- 1 aubergine coupé en gros cube cube
- 4 pomme de terre coupé en gros cubes
- 4 cuillère a soupe de coriandre haché
- Une branche de feuilles de curry (cari poulé)
- Sel et poivre
Préparation:
Chauffer une casserole avec une cuillère a soupe d’huile et faire revenir les morceaux d’agneau de tout les coté. Une fois bien saisi mettre les morceaux de viande de coté. Faire revenir dans la même casserole les oignons, l’ail et le gingembre. Ajouter les tomates concassé, laisser cuire pendant 2 minutes. Ajouter la poudre de curry et mélanger.
Mettre les feuilles de curry, 3 cuillère a soupe de coriandre haché, les morceaux de viande, l’aubergine, les pommes de terre et 2 verre d’eau. Saler et poivrer. Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps et ajouter de l’eau si c’est trop sec.
Quand c’est cuit au moment de servir mettre un peu de coriandre haché et servir avec du riz, du raïta et du dhall.