Vindaye Ourite
Ingrédients:
- 1kg de poulpe
- 3 gousse d’ail haché
- 3 gros oignons rouge émincé
- 3 cuillère a soupe d’épices a vindaye
- le jus de 2 citrons
- 3 piments vert
Préparation:
Faites bouillir le poulpe dans une grande casserole d’eau salée pendant 30 minutes au moins. Une fois cuit, jetez l’eau et coupez le poulpe en morceaux avant de les réserver.
Dans une autre casserole, faites chauffer 5 cuillères à soupe d’huile et faites revenir l’ail haché. Ajouter ensuite les oignons et laisser cuire 2-3 minutes. Entre temps, mélanger les épices a vindaye avec le jus de citron. Mettez ce mélange sur les oignons et mélangez bien afin de couvrir les oignons d’épices, ajoutez ensuite le poulpe et le piment vert coupé en deux.
Mélangez le tout et laissez mijoter une dizaine de minutes : votre Vindaye Ourite est prêt, servez le avec du riz blanc et des lentilles.
Pingback: Epices a vindaye - Cuizine Maurice
bjr merci pou vos plats. Quel marque epices vindaye je dois utilise
Bonjour j’utilise Lazzat, Mayil ou sinon je fais mon mélange maison quand j’en trouve pas: 1/2 càc de moutarde en grain, 1 càs de curcuma en Poudre, 1/2 càc d’ail en Poudre je mélange tout au mortier et sa me fait pour une portion. Vous pouvez augmenter les quantités à volonté pour le conserver.