Curry d’Agneau aux Jacques
Ingrédients pour 4 personnes:
- 300 g d’agneau en morceau
- 280 g de jacques en morceau (fruit du Jacquier)
- 200 g de tomates concassé
- 1 oignon émincé
- 2 gousse d’ail écrasé
- 1 morceau de gingembre écrasé
-
3 cuillère a soupe de coriandre haché
- 2 cuillère a soupe de poudre curry
- sel/poivre
Préparation:
Dans une cocotte a feu vif faire coloré la viande de tout les cotés dans une cuillère a soupe d’huile. Ensuite les mettre de coté. Baisser le feu et faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans la même cocotte. Ajouter les tomates concassé et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter la poudre de curry, le sel, le poivre et bien mélanger. Laisser mijoter encore 5 minutes ensuite ajouter la viande, le jacques, la coriandre et un demi verre d’eau et bien mélanger pour que tout soit bien lié. Couvrez et laisser mijoter a feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
Servir avec du farata ou du riz basmati.