Salmi Canard

Salmi Canard

INGREDIENTS:

• 1 kg de magret de canard coupé en morceau
• 30 cl de vin rouge
• 4 tomates coupé en morceau
• 1 oignon émincé
• 4 gousse d’ail haché
• 1 morceau de gingembre haché
• 2 bâton de cannelle
• 6 clou de girofle
• 4 piment rouge sec
• 4 brin de persil haché
• 2 branche de thym
• 4 brin de coriandre haché
• sel et poivre

PREPARATION:

Dans une grande marmite faites revenir à feu moyen dans un peu d’huile : l’oignon, l’ail et le gingembre. Une fois que l’ail commence à colorer, ajoutez les morceaux de canard et faites revenir quelques minutes sur toutes les faces, ajoutez ensuite les tomates.

Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez la cannelle, le girofle, le thym, le persil, le piment sec, le poivre et le vin et bien mélanger. Laissez mijoter pendant 20 minutes à couvert.

Ajoutez un demi verre d’eau et le sel et laissez mijoter encore 1 heure minutes à feu très doux. Goutez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Sortez du feu, parsemez de coriandre haché et laissez reposer 10 minutes avant de servir avec un riz blanc et une salade de laitue.