Porc aux trois merveilles
Ingrédients :
- 500 g de porc coupé en morceaux
- 250 g de bréde de Chine
- 150 g de pousse de bambous en lamelles
- 150 g de shitaké sec
- 1 oignon
- 50 g de poivron vert
- 50 ml d’eau
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de maïzena
- 1 cuillère à café de sucre
- Huile
- Sel et poivre
Préparation:
Faites tremper préalablement les shitakés pendant 30 minutes dans de l’eau chaude ensuite coupez les en morceaux. Coupez les brédes grossièrement puis coupez l’oignon en quarte. Pour finir, coupez le poivron en lanières.
Préparez la sauce : dans un bol ajoutez la maïzena à l’eau puis la sauce soja et le sucre et mélangez bien avant de laissez reposer.
Dans un wok chauffez un peu d’huile et faites revenir la viande pendant 5 minutes. Réservez. Faites revenir ensuite les oignons et les poivrons pendant 3 minutes. Réservez.
A feu vif faire cuire les brédes, shitaké et pousses de bambou pendant 3 minutes environ. Ajouter ensuite la viande, les oignons, le poivron, le poivre et la sauce.
Laissez cuire pendant 1 minute en remuant. Goûtez et ajouter du sel si besoin. C’est prêt.
Le Porc aux trois merveilles se sert généralement avec du riz blanc et du piment écrasé.