Pow
Ingrédients:
Pour la pâte:
- 225 g de farine
- 1 cuillère à café de levure de boulanger
- 125 ml d’eau
- 15 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de sucre
Pour la farce:
- 150 g de poulet haché
- 25 g de shitakés séchés
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à café d’ail et gingembre écrasé
- 3 cuillères à soupe de coulis de tomates
- un demi oignon haché finement
- sel et poivre
Préparation:
Pour la pâte : mélangez tout les ingrédients. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple et laissez reposer pendant une heure. Au bout d’une heure la pâte doit avoir doublé de volume.
Pour la farce : Mettez les champignons à tremper dans de l’eau chaude pendant 30 minutes. Les égoutter et les hacher finement. Faites ensuite chauffer l’huile de sésame et faire revenir dedans l’ail et le gingembre écrasés, ajoutez ensuite les champignons, le poulet, le coulis de tomate et l’oignon. Laissez cuire 10 minutes. Assaisonnez de sel et poivre selon vos goûts et laissez refroidir.
Pétrissez la pâte à nouveau sur une surface farinée puis divisez la en 8 boules de taille égales. Étalez chaque boule en un grand cercle et placez 2 cuillères à soupe de farce au centre avant de rabattre et de pincez les extrémités au dessus de la farce pour former une boule. Placez chaque boule individuellement sur du papier sulfurisé légèrement huilé.
Faites ensuite cuire les pow à la vapeur pendant 15-20 minutes avant de les servrir bien chauds.