Curry de poulet aux pommes de terre

Curry de poulet aux pommes de terre

Ingrédients:

• 500 g de cuisse de poulet désossée et sans peau
• 5 pommes de terre
• 1 oignon émincé
• 1 branche de thym frais
• 3 branches de persil hachés
• 1 cuillère à café de mélange ail/gingembre écrasé
• 1 branche de feuilles de curry
• 3 tomates
• 3 cuillères à soupe de curry
• 3 branches de coriandre hachée
• huile
• sel et poivre

Préparation:

Découpez le poulet en morceaux ni trop grand ni trop petit. Salez, poivrez et laissez de coté.

Concassez la tomate. Épluchez les pommes de terre et coupez- les en morceaux.

Chauffez une casserole avec une cuillère à soupe d’huile et faites rissoler les morceaux de poulet pendant 5 minutes. Ajoutez les oignons, faites suer pendant deux minutes, puis ajoutez le mélange ail/gingembre, les feuilles de curry, le persil et le thym et laissez cuire encore 5 minutes.

Rajoutez ensuite les tomates, le curry et un verre d’eau. Remuez et ajoutez les pommes de terre, sel et poivre et laissez mijotez à feu moyen pendant 30 minutes.

Au moment de servir le curry de poulet aux pommes de terre, parsemez le de feuilles de coriandre frais haché.

Servez avec du riz basmati ou de dhall puri avec du gros pois et une salade de concombre et carotte râpées.