Poisson aigre-doux
Ingrédients:
- 500 g de filet de poisson
- 100 g d’ananas
- 1 poivron vert
- 1 tomate
- 1 concombre
- 1 oignon
- 100 ml de vinaigre blanc
- 3 cuillères à soupe de maïzena
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc
- 1 cuillère à café de piment rouge écrasé
- Sel et poivre
Préparation:
Coupez le poisson en lanières, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez la maïzena et bien mélanger. Coupez l’ananas en morceau, le concombre en gros cube, le poivron en morceau, les tomates en quartiers et l’oignon en 4. Séparez les morceaux d’oignons. Préparez une sauce avec le vinaigre, le sucre et le piment, mélangez bien et réservez.
Mettez un wok a chauffer avec un peu d’huile et faites sauter les morceaux de poisson tout en remuant continuellement pendant quelques secondes. Couvrez le wok et laissez cuire jusqu’à ce que le poisson soit doré. Ajoutez ensuite l’ananas, le poivron, les oignons, les tomates et le concombre et mélangez. Laissez cuire 2 à 3 minutes ajoutez ensuite la sauce et mélangez. Continuez la cuisson pendant 1 minute a feu vif sans cessez de remuer pour que le poisson n’attache pas au wok.
Sortez du feu : votre Poisson aigre-doux est prêt, servez-le avec du riz blanc ou du Riz au Tamarin comme accompagnement.