Beignets (du pain frire, gâteau bringel, gâteau pomme-de-terre)
Ingrédients:
Pour la pâte à beignet :
- 200 g de farine
- 50 g de besan (farine de pois chiche)
- 1 pincée de colorant jaune
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- sel et ajinomoto
- 200 ml d’eau
- Huile pour la friture
Pour les beignets de « di pain frire » :
- 1 cuillère à soupe de ciboulette haché
- quelques tranches de pain
Pour les beignets aux légumes :
- 1 aubergine coupée en rondelle
- 2 pommes de terre, épluchées et coupées en rondelle
Préparation:
Dans un bol, mélangez ensemble la farine, le besan, la levure, le sel, l’ajinomoto, le colorant et l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse. Mettez un tiers de la pâte dans un autre bol et mélangez avec la ciboulette hachée. Laissez reposer les 2 bols de pâte pendant 30 minutes.
Chauffez l’huile. Commencez par les beignets d’aubergine passez les rondelles d’aubergine un à un dans la pâte et laissez les doré dans l’huile chaude. Retirez et passez les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Faites la même chose avec les tranches de pomme-de-terre.
Pour le pain passez les tranches de pains dans le mélange de pâte et ciboulette et procédez de la même façon que pour les autres beignets.
Servez vos beignets frits avec un chutney de tomates.