Feuilleté au custard
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 2 jaunes d’œuf
- 40 g de farine
- 25 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 25 cl de lait
- 1 gousse de vanille fendue et grattée
- 1 œuf battu pour la dorure
Préparation:
Fouettez les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Mélangez ensuite la farine avec la maïzena et incorporez les aux jaunes d’œufs avant de bien mélanger a nouveau afin qu’il n’y aille pas de grumeaux.
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et les graines de vanille extraites puis retirez la gousse de vanille. Versez ensuite délicatement le lait sur le mélange d’œuf et de farine tout en continuant à mélanger au fouet.
Remettez la préparation dans la casserole et continuez à la mélanger sur un feu moyen. N’hésitez pas à ajouter un peu de lait si le mélange vous semble trop épais. Retirez la casserole du feu quand le mélange commence à durcir et à figer puis laissez votre crème à la vanille de coté le temps que le mélange refroidisse.
Une fois la crème bien froide, préchauffez votre four à 200°. Coupez ensuite la pâte feuilleté en 8 rectangle de même taille. Sur chaque rectangle recouvrez une moitié de la pâte de crème vanille et refermez l’autre moitié dessus. Avec un pinceau passez l’œuf battu sur les feuilletés et enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Laissez refroidir vos feuilletés aux custard un peu avant de les déguster avec un bon thé chaud