Poulet à l’Orange (sans friture)
Ingrédients:
- 500 g de cuisse de poulet désossé et sans peau ( ou 500 g de blanc de poulet si vous préférez)
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre ( 9 g environ )
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja claire
- 1 cuillère à soupe de pâte de piment doux
- 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
- 1 cuillère à soupe de sucre
- le jus d’une orange ( 100 ml environ )
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- demi cuillère à café de bicarbonate ( seulement si vous utilisez le blanc de poulet pour le rendre moins sec )
- 3 tiges de queue d’oignons
- 3 cuillères à soupe d’huile végétal
- Poivre
Préparation:
Coupez le poulet en morceau. Dans un bol mélangez ensemble avec le poulet 2 cuillères à soupe de sauce soja, le vin blanc, le poivre et la maïzena et laissez mariner pendant une heure.
Préparez la sauce : dans un bol mélangez ensemble 1 cuillère à soupe de sauce soja, le sucre, la sauce hoisin, la pâte de piment doux et le jus d’orange. Réservez.
Épluchez et hachez grossièrement les gousses d’ail. Épluchez et coupez en julienne le gingembre. Hachez les queues d’oignons.
Chauffez les 3 cuillères à soupe d’huile dans un wok. Une fois que l’huile est bien chaude faites revenir pendant quelques secondes l’ail et le gingembre le temps que sa dégage bien tout les parfums. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et laisser doré de tout les côté à feu vif.
Une fois que le poulet est doré ajoutez la sauce et bien mélangez. Laissez mijoter pendant 2-3 minutes le temps que la sauce épaissit un peu. Arrosez de queue d’oignon c’est prêt. Servir avec du riz blanc ou un mine bouilli.