Rougaille Poisson Salé
Ingrédients:
- 300 g de poisson salé snoek
- 6 tomates
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de thym
- 2 branche de persil
Préparation:
Faire bouillir le poisson salé pendant 10 minutes. Une fois fini lavez et émietté le poisson pour enlever les arrêtes et réservez.
Couper l’oignon en cube et écrasé la gousse d’ail. Couper les tomates en morceaux. Chauffez une poêle avec une cuillère d’huile et faire revenir les oignons et l’ail. Ajouter ensuite les morceaux de poisson salé et mélanger. Laisser cuire pendant 5 minutes ensuite ajouter les tomates, thym et persil haché. Bien mélanger et laisser cuire a feu moyen pendant 15 minutes. Gouter et ajouter un peu de sel si besoin. Laisser cuire encore 5 minutes et c’est prêt.
Servir avec du riz accompagné d’un fricassée de giraumon et un kutchia de mangue.