Nem au Pomme et Confiture de Lait
Ingrédients :
- 1 boite de lait concentré sucré
- 6 Feuilles de brick
- 3 pommes pink lady (mais vous pouvez aussi prendre des pommes de votre choix)
- 30 g de beurre + 20 g de beurre fondue pour les nems
- 2 sachets de sucre vanillé ( si vous n’avez pas de sucre vanillé mettez 15 g de sucre et demi cuillère à café d’extrait de vanille)
Préparation :
On commence par faire la confiture de lait. Mettez la boite de lait concentré sucré dans une cocotte minute et recouvrez d’eau. Fermez la cocotte minute et mettez a cuire a feu fort jusqu’au premier sifflement. Réduisez ensuite le feu et laissez cuire pendant 30 minutes. Sortez du feu et laissez ainsi pendant 20 minutes. Ouvrez la cocotte sortez la boite de lait concentré en faisant bien attention pour pas se brûler et laissez refroidir complètement avant d’ouvrir la boite. Si vous n’avez pas de cocotte minute vous pouvez le faire dans un fait tout. Dés que l’eau commence a bouillir réduisez le feu et laissez cuire a couvert pendant une heure en surveillant le niveau d’eau.
Épluchez les pommes et enlevez les pépins. Coupez en petit cube. Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez le beurre. Dés que le beurre commence a mousser ajoutez les morceaux de pomme et faites revenir. Ajoutez le sucre vanillé, mélangez et laissez mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Sortez du feu et réservez.
Pré-chauffez le four a 180°.
Découpez la feuille de brick en 2 et beurrez la avec un pinceau de pâtisserie. Prenez une cuillère à soupe de pomme cuit et les déposez sur la partie large de la feuille de brick, en laissant de l’espace au bord. Ajoutez une cuillère à café de confiture de lait sur les pommes, rabattez ensuite les deux cotés sur le milieu, puis prenez la base large et roulez la feuille de brick pour confectionner un nem.
Répéter la même opération pour les feuilles de bricks ainsi que les pommes et la confiture de lait restant. Et s’il vous reste de la confiture de lait vous pouvez la garder au frigo pendant quelques semaines sans problème si vous arrivez a résister….
Cuire les nems au four sur une plaque pendant 15 minutes, laissez reposer 5-10 minutes puis dégustez tièdes.,