Poulet Aigre Et Doux
Pour cette recette vous pouvez utilisez des cuisses de poulet désossé a ce moment la vous n’utilisez pas de bicarbonate, pour les poivrons vous pouvez utilisé aussi bien du rouge et du vert. Pour la cuisson du poulet j’ai choisit de ne pas faire de friture pour avoir un plat plus léger.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 550 g de blanc de poulet
- demi cuillère à café de bicarbonate
- 1 poivron jaune
- 1 poivron orange
- 250 g d’ananas
- 1 oignon
- 4 tiges d’oignon vert
- 35 g de maïzena
- 4 cuillères à soupe + 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- sel et poivre
Pour la sauce :
- 120 ml de jus d’ananas
- 25 g de sucre brun
- 2 cuillères à café de maïzena + 2 cuillères à soupe d’eau
- 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja clair
Préparation :
Coupez les blancs de poulet en morceau, mélangez avec la bicarbonate et laissez reposer pendant 10 minutes. La bicarbonate va attendrir et rendre le blanc de poulet moins sec a la cuisson. Enlevez les graines des poivrons et les coupez en morceau et réservez. Épluchez et coupez l’oignon en lamelles et réservez. Coupez l’ananas en morceau et réservez. Nettoyez et coupez les oignons vert en tronçons et réservez.
Préparez la sauce : mélangez ensemble le jus d’ananas, le sucre brun, le vinaigre, le ketchup, la sauce de soja clair et la maïzena préalablement mélangé avec l’eau.
Une fois les 10 minutes passé mélangez le poulet avec le sel et le poivre. Chauffez une poêle avec les 4 cuillères à soupe d’huile. Mélangez le poulet avec la maïzena et les faire doré pendant 3-4 minutes de chaque coté. Une fois tout les morceau de poulet cuit les réservez. Chauffez un wok avec une cuillère à soupe d’huile à feu vif. Faites revenir pendant 2 minutes les oignons et les poivrons sans les brûler. Ajoutez les morceaux d’ananas et laissez cuire pendant une minutes. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet, les oignons vert et la sauce. Bien mélangez et laissez cuire encore 1-2 minutes c’est prêt. Servir chaud avec du riz au jasmin.