Poisson à la Vapeur et au Gingembre
Ingrédients pour 3 personnes :
- 1 daurade entière ou autre poisson de votre choix (environ 500 g) écaillé et vidé
- 1 morceau de gingembre (environ 40 g)
- 3 tiges de queue oignon
- 1/4 de bouquet de coriandre
- 55 ml d’eau
- 55 ml de sauce de soja clair
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d’huile
- une pincée de poivre
Préparation :
Lavez votre poisson et le poser sur un plat qui ira dans votre panier vapeur. Couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Pendant que le poisson cuit épluchez le gingembre et l’émincé finement en julienne et réservez. Nettoyez les queues oignons séparé la partie blanche de la verte et les coupé en fine julienne. Réservez. Nettoyez et coupé grossièrement la coriandre et réservez.
Une fois le poisson cuit le sortir du panier vapeur et enlever délicatement le jus de cuisson accumulé dans l’assiette. Repartir sur le poisson cuit une cuillère à soupe de gingembre, la coriandre et la partie vert des queues oignons et laissez de coté le temps de préparé la sauce. Dans une casserole chauffer l’huile. Ajoutez le gingembre et laissez cuire pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite l’eau, la sauce de soja, le sucre et le poivre. Mélangez et laissez cuire pendant 2 minutes a nouveau. Ajoutez les blancs de queues oignon et dés que sa commence a bouillir c’est prêt.
Versez toute la sauce directement sur votre poisson et servez de suite avec du riz au jasmin ou autre riz de votre choix.