Piment Farcie A La Vapeur

Ingrédients pour 15 piments farcie :

• 300 g de porc ou poulet haché
• 15 gros piment
• 1 petit oignon haché en tout petit cube
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja clair
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• 1 cuillère à café de maïzena
• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne ou poivre noir
• sel selon gout

Pour la sauce :

• Un morceau de gingembre (10 g environ)
• 1 cuillère à café de maïzena
• 30 ml de sauce soja clair
• 100 ml d’eau
• une cuillère à soupe d’huile de sésame
• 2 tiges de queue oignon

Préparation :

Fendez les piments en deux en laissant la queue, enlevez soigneusement les graines et rincez l’intérieur puis mettez les piments dans un grand bol d’eau froide. Laissez de coté et préparez la farce. Dans un bol mélangez ensemble la viande, l’oignon haché, le gingembre en poudre, la sauce de soja, l’huile de sésame, le sel et le poivre.

Fourrez les piments avec la farce et les placez dans un panier vapeur. Mettez votre panier vapeur à cuire sur une casserole d’eau bouillante et laissez cuire pendant 20 minutes. Laissez reposez dans le panier vapeur pendant que vous préparez la sauce.

Vous pouvez aussi les cuire au four si vous n’aimez pas la cuisson vapeur. Faites les cuire pendant 15 minutes dans un four chauffer à 200°.

Coupez le gingembre en fine julienne. Dans une casserole chauffer l’huile de sésame.  Ajoutez le gingembre et laissez cuire pendant 2 minutes.  Ajoutez ensuite l’eau et la sauce de soja, mélangez et laissez cuire pendant 2 minutes à nouveau. Mélangez la maïzena avec une cuillère à soupe d’eau et versez dans la casserole. Mélangez et laissez épaissir un peu. Ajoutez les queues oignons haché c’est prêt.

Versez cette sauce sur vos piments farcie à la vapeur ou mettez la sauce dans un petit bol pour le servir à coté et dégustez. Si vous préférez le piment farci frit voici la recette : Piment farcis